<tt id="aywwg"><object id="aywwg"></object></tt>
<samp id="aywwg"><option id="aywwg"></option></samp>
  • <samp id="aywwg"></samp>
    联系方式

      中膳国际团餐产业集团

      上海中膳食品科技有限公司

      上海蓝潮餐饮管理有限公司

      联系地址:上海市松江区伴亭路488号磊鑫大厦201-202室

      免费电话:400-886-7077

      24小时值班电话:18918833789

      企业网址:www.mycellfix.com

      业务在线QQ交谈

    你的位置:首页 > 新闻动态 > 公司新闻

    健康食堂,营养健康食堂建设指南来了,建议收藏使用!

    2021-10-15 14:18:32??????点击:

        国家卫健委于2020年发布了《营养健康食堂建设指南》《营养健康餐厅建设指南》《餐饮食品营养标识指南》3项指南,引导团餐饮业不断增强营养健康意识,提升营养健康服务水平,为推进健康中国建设夯实营养团餐健康基础。

        《营养健康食堂建设指南》主要适用于单位食堂或职工食堂的食品经营者,中小学校和大专院校食堂可参考执行。指南围绕合理膳食和“三减”,从基本要求、组织管理、人员培训、营养健康教育、配餐和烹饪、供餐服务6个方面制定了营养健康食堂的建设要求。

    1、营造营养健康氛围  盐油糖限量

        目前大多数食堂在营养健康建设方面存在不足,为了烹饪方便和保证菜品的色香味,往往使用过量的调料。盐油糖的摄入超标会使职场人士超重肥胖的问题日渐突出。长期高油、高盐、高糖也会导致糖尿病、高血压、脑卒中、冠心病等疾病的发生发展。

    《中国居民膳食指南》中推荐成人每天食盐不超过6克,烹调油25~30克,添加糖摄入不超过50克,最好控制在25克以下。所以一顿营养健康的午餐大概只有2~3克食盐,15克油以及尽量少的添加糖。

    2、合理配餐 食物种类多样化

        在配餐和烹饪方面,制定合理团餐膳食配餐计划。食物种类要符合《中国居民膳食指南》的推荐要求,优先采用减少营养成分损失和保持自然风味的食物烹饪方法,少用炸、煎、熏、烤等。每一餐食谱中提供至少3类食物,同类食物之间可进行品种互换(见表格)。

    食谱中食物类别及品种要求:

    谷薯杂豆类:每周至少5种,注意粗细搭配。
    蔬菜水果类:每周至少10种新鲜蔬菜,兼顾不同品种,深色蔬菜宜占蔬菜总量一半以上;鼓励提供水果。
    水产禽畜蛋类:每周至少5种,鼓励优选水产类、蛋类和禽类,畜肉类以瘦肉为主。
    奶及大豆类:每周至少5种。
    植物油:使用多种植物油。

    3、制定标准化套餐  平衡膳食

        自由取餐的食堂可参考季节气候天气、本单位职工劳动强度、年龄性别结构等,提供标准化套餐,以满足其一餐能量和主要营养素的需求。

    轻、中度身体活动水平成年男性每日所需能量2400~2700kcal,女性为2100~2400kcal。早餐占一天总能量的25%~30%,午餐占40%,晚餐占30%~35%。

    标准化套餐及其带量食谱示例

    轻度身体活动水平男性成年人一人份标准化套餐(2400kcal),重量为可食部重量。

        指南的发布旨在面向大众普及营养健康知识,为推进食堂营养健康转型提供技术支撑,起到的是引导作用。我国目前营养健康食堂建设仍处于起步阶段,单位职工食堂、中小学校和大专院校食堂等团餐项目可作为示范推动者,保障大部分职工和学生的饮食健康,进而推动营养健康食堂在全国范围内的普及应用。


    Copyright 2005-2023 上海蓝潮餐饮管理有限公司(www.mycellfix.com) 版权所有 All rights reserved

    蓝潮餐饮管理 食堂承包 食堂管理 上海食堂承包 团餐服务 技术支持 沪ICP备11042213号-1

    主要地区:上海,江苏,浙江,安徽,湖北,福建,广东等

    色欲AV无码一区二区三区
    <tt id="aywwg"><object id="aywwg"></object></tt>
    <samp id="aywwg"><option id="aywwg"></option></samp>
  • <samp id="aywwg"></samp>